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| Nem tudo é gourmet. |
Para refletir:
"A apresentação 'diferenciada' é o que tem feito com que o gourmet assim se denomine." Júlio Bernado.
Filé de Linguado arrumado.
Ingredientes:
à600
gramas de filés de linguado limpo, seco em um pano.
àDois
dentes de alho amassados.
àUma
colher de (sobremesa) de sal.
àSuco
de limão para temperar o filé.
àUma
xícara de (chá) de farinha de trigo para empanar os filés.
à100
gramas de margarina para fritar os filés.
Acompanhamentos:
àUma
xícara de arroz cozido no caldo da beterraba.
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| Filé de linguado arrumado. |
àUma
beterraba cozida e fatiada.
àUma
cenoura cozida e fatiada.
àUma
batata grande cozida e fatiada.
àUma
xícara de (chá) de ervilha fresca (pode usar aquelas congeladas) e cozida no
vapor.
à100
gramas de camarão médio (frito no alho e óleo).
àUma
colher de (sopa) de margarina.
àErvas
da sua preferência para saltear as batatas.
Modo de preparar: Filés de linguado.
àTempere
os filés com sal, alho e suco de limãoàpasse
na farinha de trigoàretire
o excesso de farinhaàaqueça
uma frigideira grande com a metade da margarinaàfrite
um filé por vezàvá
colocando o restante da margarina no decorre da frituraàele tem que ficar dourado dos
dois ladosàcoloque
em papel absorvente para escorrerà
Reserve.
Modo de prepara: Acompanhamentos.
àUse
à agua do cozimento da beterraba para cozinhar o arroz.
àErvilhas:
use cuscuzeiro para cozinhar.
àCenoura:
deixe no ponto Al dente.
àBeterrabas:
cozidas.
àCamarão:
levemente cozido e depois frito no alho e óleo.
àBatatas:
depois de cozidas, aqueça uma frigideira com margarina e passe as fatias de
batatas na margarina com ervas (usei alecrim, salsa e tomilho) faça um salteado
sem deixar queimar.
Montagem do prato:
Use sua criatividade e arrume do seu gosto.
