Bobó de camarão.

A casa é sua!A casa é sua!

O jantar de ontem daqui de casa. Servi um bobó de camarão acompanhado de arroz, salada e feijão fradinho. Não quis repetir a ceia do Natal.

Vamos à receita do Bobó de camarão?

Ingredientes:

*Um quilo de camarão médio limpo (quantidade para+/-10 pessoas).

*Dois dentes de alho picados.

*Uma colher de (sopa) de sal.

* Dois limões.

*Coentro picado.

*Um tomate grande picado sem as sementes.

*Uma cebola picada.

*Duas pimentas dedo de moça picadas sem as sementes.

*200 ml de leite de coco.

*Duas colheres de (sopa) de azeite de dendê.

Purê de aipim:

Ingredientes:

Bobó de camarão no fogo!

*700 gramas de aipim cozido na pressão.

*+/- duas xícaras de caldo de camarão, você pode usar o pronto ou fazer o seu, fervendo por 20 a 30 minutos as cabeças, cascas e rabos dos camarões em água que baste.

Modo de prepara:

àBata o aipim com o caldo de camarãoàcolocando aos poucosào purê tem que ficar consistente à reserve.

Bobó, arroz e feijão fradinho ao leite de coco.

àTempere o camarão com; sal e alho àcoloque em uma caçarolaàjunte a cebola, tomate e o suco de limão e o leite de cocoàleve ao fogoàquando abrir fervuraàcoloque o purê de aipim e misture bemàjunte a pimentaà prove o sal (caso seja necessário, coloque mais) àcoloque o azeite de dendê e desligue o fogoà misture o coentro picadoàsirva com arroz e feijão fradinho ao leite de coco.

Sugestão de mesa para ceia.

Sempre no dia 20/12 faço um jantar. Esse foi organizado de maneira informal, e a mesa ficou assim:

Mesa para seis pessoas.

Entrada: Salada Leandro Lan.

Filé de pescada amarela com crosta crocante.

O blog está comemorando seu primeiro aninho! E o receitasdaritinha.com tem atingido sua finalidade. De simplificar receitas e elaborar  pratos simples, alimentando a ideia que, com ingredientes básicos e baratos qualquer um pode brincar de Chef de cozinha!

Vamos à receita de hoje?

Filé de Pescada Amarela com crosta crocante.

Ingredientes:

à400 gramas de filé de peixe lavado e seco em um pano limpo.

àTempero: alecrim, tomilho, salsa, coentro, sal, alho e cebola ralada.

à10 biscoitos água e sal (para fazer a farofa crocante).

àDuas colheres de (sopa) de castanha-do-pará ralada.

àDuas colheres de (sopa) de coco seco ralado.

Filé de pescada Amarela.

à50 ml de azeite de oliva.

Acompanhamentos:

àCenoura cortada no formato de botão.

àArroz temperado.

Modo de preparar:

àPasse os biscoitos no processador (não precisa fazer uma farinha não) àmisture a castanha e o cocoàtempere o filé àcoloque a farofa sobre o fileàacrescente o azeite em fio sobre o peixeàleve ao fornoà temperatura 280° C por 15 minutos.

Monte o prato com a cenoura e o filé de peixe.

Aguarde teremos novidades.

Mousse de Chocolate receitasdaritinha.com

História do Chocolate.

Civilização Olmeca que habitava o México

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 a.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Aztecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel.
Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético. Inicialmente somente mulheres, sacerdotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes. Os suíços tiveram a ideia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus. Hoje, nosso país é o maior produtor da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, de Gana e do Equador. Fonte:Chocolate Araucária.

Chocolates e amêndoas de café.

Mousse de Chocolate receitasdaritinha.com

Ingredientes:

àTrês gemas.

àTrês colheres de (sopa) de açúcar.

à200 gramas de chocolate meio amargo derretido.

Mousse de chocolate e cobertura de Chantilly.

à100 gramas de chocolate ao leite derretido.

àUma lata de creme de leite sem soro e gelado.

àTrês claras em neve firme (ponto de suspiro).

Cobertura:

Chantilly.

àCreme de leite fresco ou uma lata de creme de leite bem gelado e sem soro.

àTrês colheres de (sopa) de açúcar.

àRaspas de chocolate para decorar.

Modo de preparar:

àBata as três gemas até ficar esbranquiçada (+/- três minutos) àacrescente o açúcar e bata até formar uma gemadaàjunte o chocolate meio amargoà bata por Um minuto e acrescente o chocolate ao leiteàmisture o creme de leite gelado e bata mais um poucoà Junte as claras em neve delicadamente misturando de baixo para cima até obter uma massa lisa e brilhanteà distribua em taças individuais e leva para gelar.

Mousse de Chocolate e cobertura de Chantilly.

Cobertura modo de preparar:

àBata o creme de leite gelado na velocidade máxima da bateiraà vá acrescentado o açúcar aos pouco até obter um creme com consistência de sorveteàcoloque em saco para confeitar e leve para gelar até ficar firme (consistência para formar desenhos).

Decoração:

àUse o saco de confeitar para fazer suspiros no mousse e depois salpique  as raspas de chocolates.

Máscara de Ah Cacau soberano de Tikal no século VII d. C.Chocolate