Feijão Tropeiro diferente.

As igrejas de São Francisco de Assis (à esquerda) e de Nossa Senhora do Carmo, e o Pelourinho no centro da Praça Minas Gerais.

Acordei mineira, fiz meu prato favorito, o feijão tropeiro.

Não é igualzinho ao tradicional feijão tropeiro mineiro, é uma releitura dessa iguaria tradicional mineira.

Construída em formato oval, com fachada de arenito, a Basílica São Pedro dos Clérigos tem interior simples e altar de cedro inacabado.

Gosto da cozinha tradicional mineira e dos mineiros e até tenho alguns amigos por lá, principalmente em Mariana, uma cidade linda! Registro aqui minha homenagem ao povo gentil de Minas Gerais.

Feijão Tropeiro diferente da Ritinha.

Vamos à minha receita diferente do tropeiro mineiro?

Feijão tropeiro diferente.

Ingredientes:

àUma xícara de (chá) de feijão carioquinha cozido (receita para quatro pessoas).

àUma xícara de (chá) de charque (carne seca) dessalgado em cubinhos.

àUma xícara de (chá) de linguiça calabresa em cortadas em cubos.

à ½ xícara de (chá) de bacon em cubos.

àUma xícara de (chá) de carne (chã de dentro ou carne para ensopado) em cubos.

àUma colher de (sopa) de óleo de soja.

àUma cebola média em cubos.

àUm cubo de caldo de carne da sua preferência.

àUma colher de (sopa) de margarina.

à+/- uma xícara (sopa) de farinha de mandioca.

àSalsinha picada.

àUm maço de couves cortada em tirinhas bem finas refogada no azeite de oliva.

à Ovo (para acompanhar cada porção).

Modo de preparar:

Comida mineira servida no restaurante Rancho, em Mariana.Mariana

àEm uma panelaàcoloque o óleo para aqueceràcoloque os cubinhos de carne de boi para refogar com o caldo de carneàdeixe dourar bemàcoloque o charqueàfrite bem ate ficarem crocantesà adicione baconàjunte a calabresaàtudo tem que ficar bem crocanteàmisture a cebola picadaàuma colher de margarinaà o feijãoà misture aos pouco a farinha de mandioca com o fogo baixo (a consistência fica ao seu gosto) à coloque a salsinha picadaàmisture bem e reserve.

è Ovo para cada porção:

è Frite o ovo em uma frigideira de teflon.

è Montagem do prato:

è Coloque o feijão tropeiro no centro do pratoào ovo sobre o feijãoà a couve na lateral do prato.