Salmão com purê de aipim e requeijão.

  Museu de Arte Moderna de Salvador.

Museu de Arte Moderna de Salvador.

História, arte contemporânea, música, cursos, comidinhas e um belo visual, tudo isso em um só local: o MAM, Museu de Arte Moderna de Salvador. O espaço é estruturado em torno do Solar do Unhão, bela construção do século XVII. São cinco salas de exposições, uma galeria a céu aberto (Parque das Esculturas), restaurante, cinema, lojinha e um pátio que oferece um magnífico por do sol na Baía de Todos os Santos e serve de cenário para a Jam no MAM, encontro de música instrumental que acontece todos os sábados, com ingressos a seis reais. Texto da jornalista Lílian Mota.

MAM.

Salmão com purê de aipim e requeijão.

Para finalizar o mês de Maio, escolhi o salmão e o nosso aipim. Essa receita é bem fácil e rápida de fazer.

Vamos à receita?

Ingredientes:

àDuas postas de salmão (quantidade para duas pessoas).

Jam no MAM.

Salmão com purê de aipim e requeijão.

àErvas: alecrim, tomilho, manjericão e salsa.

àUma colher de (café) de sal.

àDuas colheres de (sopa) de margarina.

àDuas colheres de (sopa) de farinha de trigo.

Purê de aipim.

Ingredientes:

àDuas xícaras de (chá) de aipim amassado.

àDuas colheres de (sopa) de requeijão cremoso.

à ½ xícara de (chá) de leite.

àUma pitada de sal.

àUm pedaço de queijo parmesão (para ralar na hora de servir).

Acompanhamentos:

àAlface, tomate cereja, salsinha, cebolinha, alho frito no azeite de oliva e fatias de pão italiano.

Modo de preparar:

à Salmão lavadoà enxugue em um pano de pratoàtempere o salmão com as ervas e o salà passe o salmão na farinha de trigoàleve ao fogo uma frigideira para aqueceràcoloque a margarinaàfrite as postas até dourar ou no ponto do seu gostoàreserve as posta sobre papel toalha.

Purê de aipim.

Modo de preparar:

àMisture o leite, sal e o aipimà leve ao fogoàa mistura tem que soltar do fundo da panelaàacrescente o requeijão cremosoà misture bem e reserve.

Montagem do prato:

Coloque o salmão no centro do pratoà no meio da posta uma porção de purê de aipimàalface, tomates, alho e a fatia do pão italianoàfinalizem com ramos de salsinha e cebolinhaà sobre o purê rale o parmesão.