Moqueca de Bacalhau.

Vin Diesel.

Um prato para comemorar o aniversário de minha sobrinha e afilhada. Ser tia é um prazer e ser madrinha uma honra ainda maior quando se tem uma afilhada especial e única como Daiêny!

Gostamos do azeite de dendê e essa moqueca foi preparada com muito amor e carinho para Day. A menina do ‘sei lá’ e dos filmes de Vin Diesel.

Moqueca de Bacalhau.

Ingredientes:

à700 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado.

àDois dentes de alho amassados.

 Praia de Imbassaí-Litoral Norte, Bahia.

à ½ maços de coentro.

àUma colher de (sopa) de sal (rasa).

àUma cebola picada.

àSuco de um limão.

àUma xícara de (chá) de chuchu picado e cozido.

à400 ml de leite de coco.

à100 ml de azeite de dendê
àFatias de tomates, pimentão e cebola.

Acompanhamentos:

àFeijão fradinho.

àArroz branco.

Ingredientes:

à400 gramas de feijão fradinho cozido e escorrido.

àUma colher de (sopa) de azeite de oliva.

àUm dente de alho amassado.

àUma cebola picada.

àUm tomate picado.

àUma colher de café de (chá) de sal..

à 200 ml de leite de coco.

Moqueca de Bacalhau.

འxícara de (chá) de coentro picado.

à50 ml de azeite de dendê.

Modo de preparar: A moqueca de Bacalhau.

àCom o Bacalhau dessalgado e lavadoà retire o excesso de água do BacalhauàTempere com alho, coentro, cebola, sal e o suco de limãoà decore com fatias de tomates, cebolas e pimentõesàdeixe marinar por 20 minutosà coloque o leite de cocoàleve ao fogo tampado e conte 5 minutosà prove o sal à coloque o chuchu na lateral da frigideira e cozinhe por mais 3 minutosà em fogo baixo coloque o azeite de dendêàdesligue o fogo e mantenha tampado.

Modo de preparar: O feijão fradinho.

àColoque em uma panela o azeite de oliva, alho, cebola e o tomate picado para refogar em fogo médioà coloque o sal e o feijão fradinhoà misture bemàadicione o leite de coco e deixe ferver por 3 minutosàabaixe o fogo e coloque o azeite de dendêàfinalize com o coentroàmisture bem e reserve.

Monte o prato: Arroz branco, feijão fradinho e a moqueca de Bacalhau.

http://www.youtube.com/watch?v=z38q4OnQ3ns