Torta de Bacalhau da Tetê.

Essa receita vai para Marlon de São Braz  em Santo Amaro da Purificação-Ba. 

Matriz de Nossa Senhora da Purificação (Santo Amaro, BA). 

Muito fácil Marlon, o bacalhau pode ser aquele dessalgado, ou as lascas de bacalhau ainda para dessalgar. Quando for dessalgar o bacalhau, faça na geladeira, usando uma troca de água, de quatro em quatro horas, até completar 24 horas. Todo cuidado é pouco com a qualidade e manuseio dos alimentos.

Santo Amaro
Roque Ferreira e Délcio Carvalho

Ói eu Santo Amaro oi eu
Ói eu Santo Amaro oi eu
Ói eu Santo Amaro oi eu...

Vamos à receita.

  Torta de Bacalhau da Tetê.

Ingredientes:

à 500 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado (serve bem até oito pessoas).

à Dois dentes de alho picados.

à Uma cebola média picada.

è Um tomate picado e sem sementes.

è Duas colheres de (sopa) de cheiro verde picado.

è ½ xícara de (chá) de azeite de oliva.

è Um copo de requeijão cremoso (200 gramas).

è ½ xícara de (chá) de azeitona sem caroços.

è Um quilo ½ de batata do reino (Faça um purê).

è 150 gramas de queijo prato.

è Pimentão para decorar.

è Uma colher de (chá) de sal light (experimente o bacalhau antes de adicionar o sal).

Modo de preparar:

è Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola.

è Não precisa dourar e sim ficar transparente.

è Junte o bacalhau desfiado e o tomate picado.

è Refogue bem por Três minutos.

è Misture o cheiro verde e as azeitonas.
è  Refogue mais um pouco e reserve.

Montagem da torta:

à Em um refratário de + /- 30 cm faça a primeira camada com o purê de batata.

àColoque sobre o purê uma parte do recheio de bacalhau e uma colherada de requeijão.

è Faça camadas alternadas de purê de batata, recheio de bacalhau e o requeijão cremoso.

è Na última camada, cubra com o queijo prato e o restante do purê de batata.

è Decore com rodelas de pimentão e pedaços de queijo prato.

è Sirva com salada.

è * O gosto do bacalhau tem que passar para o purê de batata.

Créditos da Imagem: Markinhos.