Camarão Jardim De Alah.

Feriado chegando. Uma semana inteira dedicada ao azeite de dendê!

Que tal uma receita rápida e com um belíssimo pano de fundo?

Camarão Jardim de Alah.

àIngredientes:

à500 gramas de camarão limpo (Uma porção para duas pessoas).

àDois dentes de alho picado grosseiramente.

àUm limão.

àUma colher de (sopa) rasa de Sal Light.

àCheiro verde para decorar.

è Seis quiabos cozidos inteiros.

è Pirão.

è Ingredientes:

è Duas xícaras de caldo de peixe ou camarão.

è Uma xícara de farinha de mandioca.

è ½ xícara de (chá) de mistura para vatapá.

è Duas colheres de (sopa) de azeite de dendê.

è Camarão modo de prepara:

è Tempere o camarão com sal e suco de limão. 

è Aqueça uma frigideira.

è Coloque duas colheres de óleo de soja.

è Adicione o alho e frite sem deixar queimar.

è Junte o camarão e por Três minutos misture bem até ficar rosado.

è Desligue o fogo e misture o cheiro verde.

è Reserve.

è Pirão: modo de preparar:

è Em uma panela, misture ao caldo à mistura de vatapá.

è Misture bem, acrescente  farinha de mandioca.

è Leve ao fogo mexendo bem até engrossar.

è *A consistência do pirão fica a seu critério.

è Acrescente o azeite de dendê e misture bem.

è Desligue o fogo.

è Montagem do prato:

è Uma porção do pirão, camarão e os quiabos.

**Mistura para vatapá--> castanha torrada, amendoim torrado e camarão seco -->bata no liquidificar até obter uma farinha.

F*Praia de Jardim de Alah por Caio Graco Machado.

Moqueca de Siri Tradicional.

Moqueca de siri tradicional. Semana do Azeite.

Almoço de domingo, adoro cozinhar para meu ANJO.

Essa moqueca teve um pequeno problema! Sal. Para não errar no sal, experimente antes de temperar, pois algumas marisqueiras cozinha o marisco com sal. Muito cuidado com o sal, eu uso o light.

Capital baiana comemora os seus 464 anos no dia 29 de março, sexta-feira! Parabéns minha Salvador!

"Vai compreender que o baiano é

Um povo a mais de mil
Ele tem Deus no seu coração
E o Diabo no quadril

We are Carnaval
We are, we are folia
We are, we are the world of Carnaval
We are Bahia..."

Vamos à receita.

àUm quilo de siri catado e lavado (serve bem oito pessoas).

àUm chuchu picado.

à Dois dentes de alho amassado.

è ½ xícara de (chá) de suco limão.

è Um maço de coentros picado.

è Um tomate picado.

è Uma Cebola picada.

è è 300 ml de leite de coco.

è 100 ml de azeite de dendê.

è Uma colher de (sopa) rasa de sal (*use metade de colher de sopa) Light.

Modo de preparar:

àEm uma frigideira (pode ser uma panela de barro) àtempere o siri catado comà alho amassadoàsuco de limãoàcoentro picadoàtomateàcebolaàleite de cocoà sal (metade da colher).

è Leve ao fogo à quando abrir fervura prove o sal e caso seja necessário adicione o restante do sal.

è Acrescente o chuchu e finalize com o azeite de dendê.

è Deixe ferver por Dois minutos.

è Sirva com arroz brancoà pirão de azeite de dendê àum molho de pimentaà salada vinagrete.

 Ó meu pai!

Camarão Monte Serrat

O Forte de Nossa Senhora de Monte Serrat localiza-se em posição dominante na ponta de Monte Serrat, à época do Brasil Colônia no limite norte da cidade de Salvador, atual Rua da Boa Viagem, no litoral do estado da Bahia, no Brasil.

Um lugar lindo! Escolhi para homenagear Emílio Santiago, que foi cantar e encantar em outro plano.

“Vai minha estrela, iluminando,

Toda esta cidade, como um céu de luz neon,

Seu brilho silencia todo som...”

Minha receita de hoje é um camarão Monte Serrat.

Ingredientesà

à400 gramas de camarão limpo (serve duas pessoas).

àDois dentes de alho picados.

àDuas colheres de (sopa) de sal* rasa.

àDuas colheres de (sopa) de margarina.

àUma xícara de (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras.

àUma xícara de (chá) de tomate cereja em fatias.

àCheiro verde para decorar.

Acompanhamentosà

àSeis batatas do reinoà cozidas em água e sal.

 àDuas cenouras cortadas à Julianaàcozidas em água e sal.

àUma colher de (sopa) de margarina.

àUm sachê de Sazõn, tempero sabor do Sul (*ou outro de sua preferência).

àFolhas de alface americana.

àAzeite de oliva.

àModo de Preparar ß

Leve ao fogoà a margarina, o alho picado e o sal.

Misture bem até dourar o alhoà adicione o camarão.

Misture por TRÊS minutosàem fogo baixoà junte o pimentão vermelho e o tomate cereja.

Desligue o fogoà misture o cheiro verdeàReserve.

Acompanhamentosà Modo de preparar:

Leve ao fogo baixo uma frigideiraà uma colher de margarina e o sachê do Sazõnà adicione as batatas cortas ao meio e deixe dourarà bem até formar uma casquinhaà reserve.

Montagem do pratoà uma porção de alface americanaàtrês fatias de batataàUma porção de camarãoà cenouras à Julianaà um fio de azeite de oliva à Bom apetite!

Moqueca teimosa!

Semana do azeite (parte 2) O retorno*

Estamos perto da Semana Santa, vai aí uma moqueca saborosa.

Eu não deveria comer nada com azeite e leite de coco. Minha médica Gastroenterologista Dra. Fátima Carreira, não pode saber disso! Ó meu pai!

Agradecer e Abraçar.

Maria Bethânia.

Abracei o mar na lua cheia, abracei

Abracei o mar

Abracei o mar na lua cheia, abracei

Abracei o mar

Escolhi melhor os pensamentos, pensei

Abracei o mar...

Só agradeci...

Moqueca de peixe vermelho e quiabo.

Ingredientes:

Um quilo de peixe vermelho.

Três dentes de alho amassado.

Duas colheres de sopa de sal (para um quilo de peixe).

Um maço de coentros.

Dois tomates.

Tomates cerejas.

Uma cebola.

100 ml de azeite de dendê.

200 ml de leite de coco.

Duas xícaras de (chá) de quiabos cozidos.

Camarão seco.

Um limão grande. (meia xícara de chá de suco de limão).

Modo de preparar:

Limpe o peixe e tempere com o sal, alho e o coentro.

Deixe marinar por duas horas.

Coloque a cebola, tomate, o leite de coco e o camarão seco.

Leve ao fogo médio, quando ferver coloque o suco de limão.

Acrescente o quiabo.

Coloque uma tampa e finalize com o azeite de dendê.

Decore com tomate cereja e coentro picadinho.

Cozinhe por cinco minutos.

Sirva com arroz branco e salada.

Camarão na Concha.

Retornando aos meus jantares de domingo com meu anjo. 

Fiz um prato leve e rápido.

Um trecho da minha música favorita!

MúSica De Rua

Daniela Mercury

Alegria agora
Agora e amanhã
Alegria agora e depois
E depois e depois de amanhã...(2x)
Essa alegria é minha fala
Que declara a revolução
Revolução...(2x)
Dessa arte que arde
De um povo que invade
Essas ruas de clave e sol
E de multidão...(2x)
...

Camarão na concha.

Ingredientes:

400 gramas de camarão limpo.

Uma colher de (sopa) de sal.

Duas colheres de (sopa) de margarina.

400 gramas de molho quatro queijos (de sua preferência).

Uma xícara de (chá) de pimentão vermelho bem picadinho.

100 gramas de Kani Kama em cubos.

500 gramas de macarrão Concha grande (Cozinhe a massa conforme o indicado na embalagem).

Modo de preparar o camarão na concha:

Aqueça uma panela, coloque a margarina e depois os camarões por três minutos.

Acrescente o molho quatro queijos.

Quando levantar fervura, acrescente o Kani Kama.

Mexa bem e desligue o fogo. Reserve.

Pegue a massa cozida e espalhe em um refratário.

Adicione o pimentão vermelho picado, misturando bem.

Cubra com o molho quarto queijo e Kani Kama.

Se quiser pode levar para gratinar com queijo ralado parmesão.

Salada para Bruno.

*Alface crespa.

*Alface americana.

*Rúcula.

*Cenoura ralada.

* Tomates cerejas em fatias.

*Kiwi em fatias.

Pimentões, vermelho e verde em tirinhas finas.

 * Duas colheres de (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparar:

Em uma saladeira, faça um fundo com: alface crespa, alface americana.

Depois coloque a cenoura ralada, as fatias de tomates cerejas, kiwi e as tiras de pimentões.

Regue com azeite de oliva.

Sobe e Desce.

Se Eu Quiser Falar com Deus.
"Se eu quiser falar com Deus
Tenho que ficar a sós
Tenho que apagar a luz
Tenho que calar a voz
Tenho que encontrar a paz..."

                                                     Sobe e Desce.

Esse prato é típico de São Francisco do Conde-Bahia. Dia de sábado, em quase todas as casas têm esse prato ou o cozido completo.

Imagino que esse prato foi criado por conta da falta de tempo e de alguns ingredientes do cozido, ele foi reduzido e ficou tão gostoso e nutritivo quanto o cozido completo.

Aqui uma receita para duas pessoas, e ainda sobra bastante. E você pode colocar somente as verduras que gosta.

Ingredientes:

200 gramas de charque dessalgado e escaldado (um pedaço com pouca gordura e mais carne).

Uma linguiça calabresa.

100 gramas de bacon.

100 gramas de costela suína dessalgada e escaldada.

Uma colher de (sopa) de pimenta cominho.

Uma colher de (chá) de sal.

Um dente de alho amassado.

Um tomate maduro e sem pele.

Cebola picada.

Uma batata doce grande.

Uma cenoura.
Uma batata do reino média.

Uma banana da terra.

Um pedaço de abobora (a quantidade fica a seu critério).

Um maço de couves.

Seis quiabos.

Um cubo de caldo de carne ou legumes.

Um litro de água.

Uma xícara de farinha de mandioca (para fazer o pirão).

Uma colher de extrato de tomate.

Modo de Preparar:

Em uma panela grande e funda doure o alho e o bacon.

Acrescente o charque, costela suína, e frite até doura bem.

Junte a linguiça e o tomate sem pele, pimenta cominho e a cebola.

Deixe refogar bem.

Coloque água.

Quando começar a ferver, corrija o sal (experimente o caldo e verifique se há necessidade de acrescentar sal).

Junte às verduras em camadas, a batata doce, cenoura e a batata do reino.

Conte Vinte minutos e acrescente abobora, quiabo e a couve.

Depois mais três minutos e acrescente a banana da terra em fogo baixo.

Verifique se as verduras estão cozidas. 

Desligue o fogo.Reserve:

                  Pirão.

Modo de preparar:

Escorra o caldo do Sobe e Desce em uma panela (somente o caldo).

Prove o sal do caldo.

Coloque o extrato de tomate no caldo.

Caso seja necessário coloque meio cubo de caldo de carne ou legumes.

Você pode fazer o pirão tanto com o caldo quente ou frio.

Se tiver mais habilidade com o caldo frio... Vamos lá.

Em uma panela coloque o caldo e acrescente a farinha de mandioca aos pouco mexendo bem.

Leve ao fogo.

Mexendo para não empelotar, quando estiver soltando do fundo da panela, tá pronto.

Monte o seu prato ao seu gosto.

Sirva com um molho de pimenta malagueta e um vinagrete.