Moqueca de Siri à moda do Recôncavo.

Orla de São Francisco do Conde.

Resolvi mostrar duas receitas com siri catado: Uma acompanha bem o quiabo e a outra farofa de banana e abóbora.

Descrevo também São Francisco do Conde-Ba. A princesinha do Recôncavo Baiano.

São Francisco do Conde é um município brasileiro do estado da Bahia. Sua população estimada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, em 2012, era de 34 226 habitantes.

Portal da entrada da Cidade.

São Francisco do Conde pertenceu ao termo de Salvador até 1697, quando foi emancipado.

É o município brasileiro com maior produto interno bruto per capita.

Vamos à receita?

Moqueca de Siri á moda do Recôncavo.

Ingredientes:

à500 gramas de siri catado e lavado (serve bem oito pessoas).

àOito quiabos inteiros e cozidos.

à ½ xícara de (chá) de suco limão.

à Um maço de coentros picado.

Moqueca de Siri à moda do Recôncavo.

à Um tomate fatiado.

à Uma Cebola roxa para decorar.

à 400 ml de leite de coco.

à 100 ml de azeite de dendê.

à Uma colher de (sopa) rasa de sal (*use metade de colher de sopa) Light.

àPimenta a gosto.

Moqueca de Siri acompanhada de farofa de banana.

Ingredientes da farofa:

àQuatro bananas nanicas ou da prata.

à50 ml de azeite de dendê.

àUma cebola picada.

àUm dente de alho picadinho.

àUma ½ de farinha de mandioca.

àUma colher de (café) de sal.

Moqueca de Siri com farofa de banana.

àAlguns talos de cebolinha.

Modo de preparar:

Em uma frigideira  àtempere o siri catado comàsuco de limãoàcoentro picadoàtomateàcebolaàleite de cocoà sal (metade da colher).

à Leve ao fogo à quando abrir fervura prove o sal e caso seja necessário adicione o restante do sal.

à Acrescente o quiabo e finalize com o azeite de dendê.

à Deixe ferver por Dois minutos.

Farofa de banana:

Modo de preparar:

àAqueça o azeite de dendêàjunte o alho e a cebolaàfrite até dourarà junte a banana e o sal à misture a farinhaàmisture bemàreserve.

Acompanhamentos:

Refinaria Landulfo Alves. O maior tesouro de São Francisco do Conde-Ba.

*Arroz branco.

*Abóbora cozida em fatias.

Moqueca de siri.